Kuhanje u kamperu

5 savjeta za kuhanje u kamperu bez problema

Ako ste novajlija u putovanju kamperom, pažljivo pročitajte ovaj članak. Pronaći ćete savjete kako da kuhanje u kamperu ne postane briga. A za iskusnije, također imamo iznenađenje: razgovarali smo s Franom Cabellom iz tvrtke za iznajmljivanje kampera i autodomova EnVANvoy kako bismo pripremili ovaj članak, i zamolili ga da nam da neke recepte koje možete kuhati u kamperu. Zabilježite ih kako biste obnovili svoju listu odobrenih recepata i tako promijenili jelovnik!

SAVJET 1 – Plinski kuhalo je vaš najbolji saveznik

Ako ste ljubitelj pećnice i/ili mikrovalne pećnice, otkrit ćete novi svijet: tjestenina, variva, ali i pizza u tavi, palačinke, one-pot tjestenina, rižoto, čak i fabada asturiana u ekspres loncu… Mogućnosti su beskrajne s plinskim kuhalom. Odaberite jednostavno one koje stvaraju manje pranja i iskustvo će vam biti ugodnije na početku!



SAVJET 2 – Pazite na voltažu

Ako želite koristiti neke električne uređaje, kao što su mikrovalna, mikser, mala pećnica… dobro se informirajte: koja im je snaga i kolika je voltaža vašeg kampera. Ne želite pregorjeti osigurače. Sada kada to spominjemo, još jedna važna stvar: iako je iznajmljen samo na nekoliko dana, dobro se informirajte o općem funkcioniranju vašeg kampera. Tako ćete moći razumjeti i riješiti jednostavne probleme i nećete biti izgubljeni ako se nešto dogodi.

SAVJET 3 – Razmišljajte o mirisima

Ako idete na mjesto s dobrim vremenom, i vaša oprema za kuhanje i propisi vašeg odredišta omogućuju kuhanje na otvorenom, mirisi neće biti veliki problem. Ali više puta ćete se naći na kiši, ili ako je vaš kamper opremljen kuhinjom koja nije izvlačna… razmišljajte o mirisima. Ako možete modificirati svoj kamper ili možete birati koji iznajmljujete, pokušajte da ima krovni prozor s ventilatorom, što bi bilo idealno. Tako ćete uvijek moći uključiti ventilator kao ekstraktor dok kuhate, kako vaša posteljina ne bi mirisala na prženo ili škampe ako ste baš taj dan poželjeli. Naravno, druga opcija je izravno izbjegavanje vrsta hrane ili kuhanja koje stvaraju puno mirisa.

SAVJET 4 – Kupujte lokalno



U kamperu, svaki milimetar je važan, stoga izbjegavajte gomilanje stvari. Ovaj savjet također vrijedi za hranu. Stoga, što manje sastojaka morate skladištiti za kuhanje, to bolje. Jedna opcija je kuhanje s malo sastojaka. Ali drugi savjet ovdje, koji mi preferiramo, je kupovati sastojke na tržnici. Ovisno o tome gdje idete s kamperom i koji je dan u tjednu, informirajte se o tržnicama koje su vam na putu. Općenito, povrće, meso i drugi svježi proizvodi bit će bolje kvalitete i jeftiniji jer imaju manje posrednika i kupujete samo onoliko koliko vam treba. Ipak, ponavljamo: kupujte samo ono što ćete pojesti bez previše skladištenja. Odnosno, samo ostatke koje ste unaprijed planirali imati za jedan dan više, i za koje ste ostavili mjesto u svom hladnjaku. Također će vam zahvaliti vaš putnički duh, jer ćete moći otkriti lokalne sastojke.

SAVJET 5 – Jedite hladno

To smo morali reći. I doista, postoje toliko mogućnosti za salate, s sirovim namirnicama, ili kuhanima koje možete pronaći u konzervi (mahunarke ili tuna na primjer), da bi se čovjek mogao hraniti cijelu godinu bez kuhanja ili grijanja ničega! Iako to nije nešto što vam preporučujemo: jedenje hladne hrane rezultira manje efikasnom i sporijom probavom. Stoga čuvajte ovu opciju za podne, kada imate pristup svježim proizvodima (vidi savjet 4).


BONUS – 5 recepata za kuhanje u kamperu

Dakle, kako bismo pripremili ovaj članak, razgovarali smo s Franom iz EnVANvoy, koji ima iskustva u kuhanju, i u kamperima... i kuhanju u kamperu. Preporučio nam je nekoliko recepata koji su super prilagođeni za to. Odabrali smo 5 od njih koje vam predstavljamo u nastavku. Sigurno će vas neki od njih iznenaditi: jeste li mislili da je moguće kuhati rižoto s grdobinom i školjkama u kamperu?

Piletina a la chilindrón
(Izvor: @francabello_78) 

Ovo jelo je odlično jer se sve radi u jednoj tavi, i možete kupiti sve ove sastojke isti dan na tržnici. Malo pranja i malo skladištenja sastojaka.

U tavi s uljem pržimo 2 češnja češnjaka. Kad porumene, izvadimo ih.
U istom ulju pržimo piletinu (4-5 prsa ili bataka), posolimo je i pržimo. Ostavimo je sa strane.
Još uvijek u istoj tavi, stavimo 1 luk, 1 zelenu papriku i pola crvene paprike, sve narezano. Dodamo 2 češnja češnjaka, 4 zrela rajčice narezane, posolimo i promiješamo.
Kad je gotovo, dodamo serrano pršut, 1 malu čašu bijelog vina, piletinu koju smo ostavili sa strane i pustimo da se malo reducira.

Spremno!

Poke bowl
(Izvor: @francabello_78)


Ovaj recept je hladna i zdrava opcija, idealna ako imate ostatke bijele riže.

Narežemo losos na kockice koje stavimo u neki spremnik ili vrećicu za zamrzavanje. Dodamo sok pola limuna i malo soja umaka, ostavimo da se marinira u hladnjaku dva sata.
Skuhamo bijelu rižu i ostavimo je u hladnjaku da se ohladi.
Kada dođe vrijeme za jelo, ništa nije jednostavnije: u zdjelu stavimo rižu. Dodamo malo mariniranog lososa, i sirove priloge. Fran nam predlaže da to napravimo s narezanim mrkvama, nasjeckanim mangom, narezanom avokadom i sjemenkama edamamea. Prelijemo s više soja umaka, i ako imamo još začina pri ruci, one koje nam se sviđaju!

Patatas al montón
(Izvor: @francabello_78)


Ovaj recept je vrlo jednostavan, s osnovnim sastojcima, i može se napraviti u jednoj tavi također.

U tavi s maslinovim uljem pržimo krumpire i luk narezan na kriške, i ostavimo da se prži. Kad je gotovo, možete smjesu prebaciti u drugu tavu ili jednostavno ostaviti sa strane dok ispraznite ulje.
Zatim u tavu (novu, ili istu bez ulja) stavimo našu smjesu i dodamo jaja. Miješamo da se sve sjedini. Posolimo i popaprimo i to je to!

One-pot tjestenina
(Izvor: @co_cinero)

Evo jednog recepta za one-pot tjesteninu koji će vam ostaviti ukusnu kremastu umaku koja će se svidjeti i djeci i roditeljima. I najbolje: koristi se samo jedna tava!
U loncu ili malo višoj tavi zagrijavamo maslinovo ulje. Dodajemo prepolovljene cherry rajčice kako bi se lagano zapekle. Dodajemo zgnječeni češnjak i prstohvat soli. Dodamo malo vode i promiješamo da se okusi spoje.
Zatim dodajemo špagete, vodu (oko 230 mL vode na 100 g tjestenine), i ostavljamo da upiju vodu. Kad je ostalo malo vode, dodajemo ribani sir i malo promiješamo.
Ostavimo da se smjesa reducira dok ne dobijemo kremasti umak.

Rižoto s grdobinom i dagnjama
(Izvor: @veronicacooking)


Ovaj recept miriše na praznike! Savršen je ako ste na putovanju uz obalu, jer ćete naći najfriškiju ribu i morske plodove.

Grdobinu kratko popržimo na malo ulja i ostavimo sa strane.
Na istom ulju pripremimo sofrito od ½ mladog luka, 1 češnja češnjaka i ¼ crvene paprike. Dodajemo naribanu rajčicu, 1 žlicu koncentrata rajčice i 1 žličicu paprike.
Kad sve omekša, dodajemo rižu, malo promiješamo, i vadimo iz tave. Dodajemo riblji temeljac ili juhu i vrećicu šafrana.
Otprilike 5 minuta prije kraja, dodajemo dagnje i grdobinu koju smo ranije popržili.
Pustimo da malo odstoji i gotovo je!

Za srednje gust rižoto, ovdje su stavili 1 šalicu riže i 3 šalice temeljca. Ako želite gušći ili rjeđi, možete prilagoditi količine.