Quand on parle de cuisine catalane, on s'immerge dans un univers de saveurs méditerranéennes où tradition et innovation se mêlent harmonieusement. Cette cuisine se distingue par ses combinaisons uniques, comme la fusion mer et montagne dans un même plat, l'utilisation d'ingrédients locaux et la mise en valeur de produits de saison. La Catalogne offre bien plus que des tapas : elle offre de l'histoire, une identité forte et une diversité de recettes qui séduisent les papilles.
Des plats copieux aux salades rafraîchissantes, en passant par des desserts qui fondent en bouche et des boissons au goût d'histoire, la cuisine typique catalane est faite pour être partagée et savourée. Et le meilleur, c'est que vous pouvez la déguster dans des lieux uniques comme les restaurants méditerranéens des
campings Sènia en Catalogne, entourés de nature et dans une ambiance familiale.
SOMMAIRECuisine traditionnelle catalanePlats typiques catalans Calçots
EscalivadaXatonadaEmpedratRiz catalanBoissons catalanes avec histoireCavaVermouthRatafíaMoscatelComment commander un café en Catalogne?Desserts et douceurs catalanes
Crème catalanePanelletsMel i matóCoca de llardonsXuixosCarquinyolisTap de CadaquésDesserts et Douceurs Typiques Catalans à offrirCuisine Catalane pour EnfantsProduits Locaux et Boissons avec Appellation d'OrigineCharcuterie catalane
Fromages catalans
DO Empordà
DO PenedèsBière en CatalogneLa DammBière artisanale de Catalogne
Cidre MoomaCuisine catalane contemporaine : créativité, durabilité et évolutionGrands chefs catalans y leurs restaurantsLes frères Roca – El Celler de Can Roca (Girona) ⭐⭐⭐Fina Puigdevall – Les Cols (Olot) ⭐⭐Jordi Cruz – Restaurant Àbac (Barcelone) ⭐⭐⭐Préparez-vous pour une aventure gastronomique qui vous fera réserver une table… et un hébergement.
Cuisine traditionnelle catalane : saveurs authentiques aux racines méditerranéennesLa cuisine catalane traditionnelle est simple, savoureuse et conçue pour être partagée. Elle utilise des produits locaux de toujours : légumes de saison, poissons frais, légumineuses, fruits secs ou huile d'olive. Ce sont des recettes pratiques aux racines méditerranéennes très marquées. L'essence de cette cuisine réside dans l'affection et la sensation d'être chez soi dès la première bouchée.
Des plats comme les calçots, l'escalivada, la xatonada, l'empedrat ou les différents riz catalans font partie de ce répertoire coloré, riche en textures et en tradition. Chacun d'entre eux raconte une histoire : celle d'une terre qui a su préserver ce qu'elle a de meilleur en cuisine, en le transmettant de génération en génération, sans perdre de sa distinction. Aujourd'hui encore, ces plats sont présents dans les foyers, dans les restaurants locaux et aussi dans de nombreux menus de nos campings.
Cette cuisine n'est pas seulement un moyen de se nourrir, mais une manière de célébrer. Beaucoup de recettes naissent des rencontres familiales, des fêtes populaires ou des coutumes tournant autour de la table. Et c'est précisément cette connexion émotionnelle qui rend chaque plat aussi proche, authentique et inoubliable. Voici donc une sélection des plats typiques catalans que vous ne pouvez pas manquer.
Plats typiques catalans que vous ne pouvez pas manquerDécouvrez la gastronomie catalane la plus traditionnelle dans cette section.
Les calçots sont une variété d'oignon tendre cultivée principalement dans la région de Valls. Ils sont cuits sur la braise et servis avec la célèbre sauce pour calçots. On les confond parfois avec la sauce romesco, bien que similaire et délicieuse, elle est différente. La sauce pour calçots utilise de la ñora, tandis que la romesco est basée sur le poivron choricero. Pour une expérience authentique, choisissez la sauce pour calçots.
Selon la tradition catalane, ce plat se mange avec les mains, ce qui en fait une activité amusante et savoureuse, idéale à partager en famille. Ne vous inquiétez pas, certains restaurants vous serviront des calçots déjà préparés, avec des bavoirs et des gants pour ne pas vous salir.
Ce plat simple et sain est un grand classique de la cuisine typique catalane. Il est préparé avec des poivrons rouges, des aubergines et des oignons grillés, qui sont pelés, coupés en lanières et assaisonnés d'huile d'olive extra vierge. Il est souvent accompagné de pain à la tomate ou servi en garniture de viandes et de poissons.
L'une des salades les plus représentatives de la Catalogne. La xatonada est composée de scarole, de morue salée, d'anchois et d'olives noires, le tout couronné de sauce xató. Contrairement à la sauce romesco, cette sauce utilise des tomates et de l'ail crus, ce qui lui donne une texture différente. C'est une recette qui est généralement servie lors d'événements locaux et très populaire dans les régions du Penedès et du Garraf.
Légère, rafraîchissante et pleine de saveurs, l'empedrat est une salade de haricots blancs, de morue émiettée, de poivron, d'oignon, de tomate et d'olives. Idéale pour les mois chauds, elle est parfaite pour être dégustée sur les terrasses de nos campings, après une journée à la plage ou à la piscine.
En Catalogne, le riz se prépare de mille façons. Du traditionnel riz caldoso au homard au riz noir à la seiche ou encore le "arròs de muntanya" avec côtes de porc et champignons, chaque région a sa recette phare. Toutefois, les riz catalans se distinguent par la richesse de leurs saveurs et l'utilisation d'ingrédients frais et locaux. Certains restaurants de nos campings, comme celui à la
plage du Camping Cala Gogo International, proposent des variétés de riz et de fideuà qui raviront vos papilles.
Boissons catalanes avec histoire : ce que vous devez goûter (et comment les demander correctement)Découvrez les boissons les plus traditionnelles de Catalogne, vous serez fasciné.
Le cava est un vin mousseux produit principalement dans la région du Penedès selon la méthode traditionnelle, la même que celle du champagne. Il est idéal pour les célébrations, mais aussi parfait pour accompagner des apéritifs ou des desserts. De nombreuses caves de la DO Penedès proposent des visites avec dégustations, pour pratiquer l'œnotourisme en Catalogne. N'hésitez pas à demander un verre de cava dans le restaurant du Camping
Cala Canyelles et profitez d'une ambiance détendue et paisible.
Le vermouth en Catalogne n'est pas simplement une boisson, c'est une véritable coutume. Il est généralement consommé avant le repas, accompagné d'olives, de chips ou d'une tapa légère. Les variétés artisanales ont pris de l'ampleur et chaque région a ses recettes propres, souvent avec des notes herbacées et citriques. Notre conseil ? Goûtez un vermouth et vivez la véritable expérience catalane.
Cette liqueur sucrée à base d'eau-de-vie et d'herbes est macérée pendant plusieurs semaines et est habituellement servie comme digestif. Elle a un goût très caractéristique et une longue tradition dans l'intérieur de la Catalogne. La ratafia catalane est présente lors des festivals et est couramment trouvée dans les marchés ou les foires gastronomiques de la région.
Doux, léger et aromatique, le moscatel est un autre vin typique de Catalogne qui se marie parfaitement avec un dessert ou une planche de fromages locaux. Il existe des variétés avec appellation d'origine, comme la DO Empordà, une région viticole proche de nos campings, où vous pouvez faire des visites de dégustation et des visites guidées.
Comment commander un café en Catalogne (et ne pas vous tromper)
Cela peut sembler anodin, mais si vous avez déjà voyagé dans un autre pays, vous savez que le café ne se boit pas de la même manière partout. Voici donc quelques conseils :
- Café noir : espresso classique, court et concentré
- Café noisette : café avec un peu de lait, mais moins que dans un café au lait
- Café crème : café avec beaucoup de lait, très populaire pour le petit déjeuner
- Café glacé : café froid servi avec des glaçons pour une expérience rafraîchissante
- Café arrosé : café avec un peu d'alcool (souvent du brandy ou du rhum)
Si vous souhaitez goûter comme un local, nos restaurants et bars à l'intérieur des campings proposent différentes options pour bien commencer la journée (ou la terminer avec un bon café arrosé !).
Desserts et douceurs catalanes pour satisfaire vos envies sucréesSi vous avez envie de sucré et de vous faire plaisir, vous allez adorer cette sélection.
L'un des desserts les plus emblématiques de Catalogne. Semblable à la crème brûlée française, mais avec une base de lait parfumée à la cannelle et au zeste de citron. Elle est servie froide, avec une couche de sucre caramélisé au-dessus. Le
bar-restaurant de la plage au Camping Cala Gogo International propose une délicieuse crème catalane, que vous pouvez demander brûlée ou non, idéale pour les journées chaudes sur la côte.
Ces petites bouchées de texture délicate et de saveur douce sont traditionnellement préparées à l'occasion de la fête de la Toussaint. Faits à base de pâte d'amande et recouverts de pignons, ils peuvent aussi être trouvés avec du coco, des amandes, du café, du pistache... Si vous visitez la région en automne, vous aurez la chance de les trouver dans toutes les pâtisseries locales. Sinon, vous pouvez les préparer vous-même à la maison à votre goût.
Dessert simple et naturel, préparé avec du mató (un fromage frais typique de la région) et du miel. Une option légère et délicieuse qui associe la douceur du mató et la douceur du miel. Un classique de la gastronomie catalane, parfait pour finir un repas de manière délicieuse et réconfortante.
Aussi appelée coca de chicharrons, c'est une pâte feuilletée sucrée avec des morceaux de llardons (graisse de porc frite), du sucre et des pignons. Elle est consommée pendant les fêtes et très populaire dans les boulangeries locales. Sa texture croquante et son goût intense en font un délice irrésistible que vous ne pouvez pas manquer.
Le xuixo est une explosion de saveur : pâte frite garnie de crème pâtissière et saupoudrée de sucre. Originaire de Gérone, il est parfait pour accompagner un bon café. Ce n'est pas exactement léger, mais cela vaut la peine de l'essayer au moins une fois pendant votre séjour ! Le
restaurant chill-out du Camping Cala Gogo International propose des xuixos grillés qui satisferont vos envies.
Biscuits durs à l'amande, parfaits pour tremper dans du vin doux comme le moscatel ou dans un café au lait. Ils sont typiques de nombreuses régions rurales de Catalogne et se conservent pendant des semaines, ce qui en fait aussi un excellent souvenir à emporter.
Un petit gâteau en forme de bouchon (d'où son nom) typique du pittoresque village côtier de Cadaqués. Sa texture est moelleuse et légèrement humide, et il est souvent aromatisé avec de l'alcool. Si vous visitez le nord de la Costa Brava, ne le manquez pas.
Desserts et douceurs typiques catalans à offrirBeaucoup de ces desserts sont également d’excellentes options à rapporter chez soi en souvenir ou à offrir. Les panellets, par exemple, sont souvent vendus dans des boîtes artisanales dans les pâtisseries locales. Les carquinyolis, secs et à longue conservation, sont parfaits pour le voyage. Et si vous passez par Cadaqués, un paquet de Tap de Cadaqués est un cadeau original et délicieux. Un présent gastronomique est toujours une belle façon de partager votre voyage avec ceux restés à la maison.
Cuisine catalane pour enfants : des plats parfaits pour les plus petitsLes campings Sènia sont conçus pour toute la famille, et cela se reflète aussi dans l’offre gastronomique. La cuisine catalane propose des plats parfaits pour les enfants grâce à leurs saveurs douces, leur présentation colorée et leur base d’ingrédients naturels. Pour changer des traditionnels macaronis ou des croquettes de poulet ou de jambon, vous pouvez opter pour une bonne fideuà, semblable à la paella mais avec des vermicelles et sans os, idéale pour les enfants. Et pour un goûter spécial, laissez-les savourer des xuixos. Les plus petits vont adorer, sans aucun doute.
Dans les restaurants des campings, une attention particulière est portée aux boissons adaptées aux enfants, avec des options comme des jus de fruits naturels ou des milkshakes. De plus, de nombreux espaces sont équipés de chaises hautes, de menus enfants et d’une ambiance détendue pour que toute la famille profite pleinement de l’expérience.
Saveurs authentiques de la Catalogne : produits locaux et boissons avec appellation d’origineJetez un coup d’œil aux créations artisanales catalanes les plus populaires.
L’un des produits phares de la gastronomie catalane. Le fuet, la longanisse, le bull negre ou le bull blanc font partie des charcuteries les plus connues. Ils sont élaborés selon des recettes artisanales, souvent en suivant des méthodes traditionnelles de séchage à l’air. Idéaux pour un pique-nique en pleine nature, en entrée sur un plateau mixte ou en tapa avant un plat principal. Ils se marient très bien avec une bière artisanale de Catalogne ou avec un jeune vin rouge de l’DO Empordà ou du DO Penedès.
La Catalogne est aussi une terre de fromages, avec une incroyable diversité allant du mató frais à l’Urgèlia avec AOP, en passant par le Serrat, le Recuit ou le Garrotxa, à la texture fondante et à la croûte grise. Beaucoup de ces fromages peuvent être trouvés sur les marchés locaux ou lors de dégustations organisées près des campings Sènia, parfaits pour les palais curieux. Ils peuvent être dégustés seuls, accompagnés de miel, de confitures ou de fruits secs, ou encore sur des plateaux associés à un vin blanc fruité, du cava ou même un cidre comme le Mooma.
L’appellation d’origine Empordà protège certains des vins les plus uniques de la Costa Brava. Blancs, rouges et rosés qui reflètent la brise marine et les sols calcaires. Les cépages les plus emblématiques sont le carignan, le macabeu et le muscat d’Alexandrie. Ce dernier est essentiel dans l’élaboration de vins doux typiques de la région. Les rosés de l’Empordà sont idéaux pour accompagner des plats de poisson, des riz ou de la charcuterie catalane.
Près du
camping Cala Gogo Internacional, vous pouvez visiter des caves familiales comme Celler Mas Eugeni ou Mas Molla, toutes deux situées à moins de 15 km. Vous y découvrirez des dégustations, des accords mets-vins et pourrez acheter directement auprès du producteur.
Cette appellation regroupe de nombreuses caves réputées en Catalogne. Bien qu’elle soit surtout connue pour le cava, elle produit aussi d’excellents vins blancs et rouges. Si vous envisagez une escapade œnotouristique depuis nos campings, le Penedès est une étape incontournable pour les amateurs de bon vin. Le climat méditerranéen de la région favorise la culture de cépages comme le xarel·lo, le macabeu, la parellada ou le grenache. Les vins du DO Penedès se marient parfaitement avec du poisson, du riz ou des viandes blanches.
Bière en Catalogne : de l’emblématique Damm aux meilleures artisanalesDécouvrez les bières les plus emblématiques et les plus célèbres de Catalogne.
Fondée en 1876, Damm est bien plus qu’une marque de bière : c’est une véritable icône culturelle en Catalogne. Sa bière phare, Estrella Damm, est une lager douce et équilibrée qui s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. On la retrouve dans pratiquement tous les bars et restaurants. De plus, sa brasserie située à Barcelone propose des visites guidées pour en apprendre davantage sur le processus de fabrication.
Au-delà de Damm, l’essor de la bière artisanale a donné naissance à des propositions comme Montseny, Guineu, Espiga, Rosita ou DosKiwis Brewing (cette dernière située dans l’Empordà). Ces bières misent sur des ingrédients naturels, une fermentation lente et des saveurs plus intenses. Si vous êtes amateur de bonne bière, n’hésitez pas à explorer ces options, chacune avec son caractère et ses nuances uniques.
Enfin, un joyau rafraîchissant : le cidre Mooma. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une bière, il est élaboré artisanalement par des mains catalanes et il est très populaire dans la région. Ce cidre artisanal, produit à partir de pommes de l’Empordà, est parfait pour ceux qui recherchent une boisson différente, avec une faible teneur en alcool et un goût fruité et naturel. Vous pouvez le déguster directement sur le domaine où il est fabriqué (à quelques kilomètres de la mer), ou dans certains établissements de la région.
Cuisine catalane contemporaine : créativité, durabilité et évolutionMaintenant que vous en savez plus sur l’identité et la tradition de la cuisine catalane, découvrons comment elle a évolué au fil du temps.
La cuisine catalane contemporaine prend racine dans la tradition, mais évolue vers une approche plus créative, technique et responsable. Le respect du produit local reste essentiel, mais de nouvelles façons de cuisiner, de dresser les assiettes et de concevoir la gastronomie apparaissent. Chaque ingrédient et chaque saveur sont sublimés pour offrir une expérience culinaire unique.
Bien entendu, cette cuisine ne cherche pas à s’éloigner de la tradition, mais plutôt à la réinterpréter avec un regard moderne. Elle intègre des techniques contemporaines, des associations inattendues et des menus plus durables, tant dans leur conception que dans leur exécution. L’innovation ne s’oppose pas à l’authenticité : c’est justement ce qui rend cette cuisine si spéciale. Son essence réside dans la préservation de l’âme de la gastronomie catalane tout en la projetant vers l’avenir.
Elle vise également à réduire le gaspillage alimentaire, utiliser des énergies renouvelables en cuisine et favoriser un lien direct avec les petits producteurs locaux. En somme, elle propose une manière de manger plus consciente. La Catalogne compte de nombreux chefs qui appliquent ces principes dans leurs restaurants, offrant ainsi une expérience moderne sans perdre leurs racines.
Grands chefs catalans et leurs restaurantsLa Catalogne est l’une des régions gastronomiques les plus talentueuses d’Europe. Certains de ses chefs ont non seulement obtenu des étoiles Michelin, mais ont aussi porté la cuisine catalane au sommet de la scène mondiale.
Les frères Roca – El Celler de Can Roca (Gérone) ⭐⭐⭐Joan, Josep et Jordi Roca forment l’un des trios les plus reconnus de la gastronomie mondiale. Leur restaurant, El Celler de Can Roca, a été élu plusieurs fois meilleur restaurant du monde. Ici, la cuisine catalane contemporaine s’illustre dans des plats qui réinterprètent les saveurs traditionnelles avec émotion, innovation et un profond respect pour le produit local.
Fina Puigdevall – Les Cols (Olot) ⭐⭐Au cœur de la Garrotxa, Fina Puigdevall et son équipe proposent une cuisine en dialogue constant avec la nature. Au restaurant Les Cols, chaque plat est une expression du paysage volcanique. Sa proposition repose sur les produits du potager, des recettes locales et une esthétique sensible qui en font une référence de la cuisine catalane durable et contemporaine.
Jordi Cruz – Restaurant Àbac (Barcelone) ⭐⭐⭐Avec un style élégant et technique, Jordi Cruz offre au restaurant Àbac une expérience sensorielle où tradition et modernité s’équilibrent avec finesse. Sa cuisine repose sur des produits de saison réinterprétés à travers une vision contemporaine et très visuelle. Parfait pour ceux qui recherchent un voyage gastronomique inoubliable au cœur de Barcelone.
Explorer la cuisine catalane typique, c’est bien plus qu’une aventure gastronomique : c’est une manière de se connecter à l’histoire, à la culture et au caractère méditerranéen de cette terre. D’une escalivada à l’huile d’olive vierge à un riz aux saveurs marines, en passant par une coupe de cava ou une douceur catalane accompagnée d’un café, chaque bouchée raconte une histoire.
Si vous prévoyez vos vacances sur la côte catalane, nous vous invitons à savourer ces plats dans l’un des restaurants de nos
campings Sènia en Catalogne. Vous y trouverez des menus élaborés avec des produits locaux, pensés pour toute la famille, dans un cadre détendu en bord de mer ou entouré par la nature. Que vous dégustiez un riz aux fruits de mer face à la plage ou une grillade en pleine montagne, chaque repas devient une expérience unique. Laissez-vous surprendre par les saveurs de la Catalogne sans quitter le camping.
Et si vous en avez envie, vous pouvez aussi ramener cette expérience chez vous : achetez des produits locaux, visitez des caves, participez à des dégustations ou préparez même quelques recettes avec les ingrédients que vous trouverez sur les marchés de la région.
Car la gastronomie catalane ne se savoure pas seulement dans l’assiette… Elle se vit à chaque instant.
Prêt à la découvrir ?Réservez votre hébergement dans nos campings tout en profitant de la véritable cuisine méditerranéenne dans des restaurants pensés pour vous et vos enfants. Et si vous souhaitez compléter votre séjour avec des expériences inoubliables, ne manquez pas nos
activités recommandées pour camper en famille.
